怎么鉴定金谷小米的真假

点击次数:   更新时间:2017-07-18 08:25:07   分    享:
  济宁特产金谷小米色泽金黄、质粘味香、悬而不浮、汕而不腻、入口爽滑,能多次凝结米没层的特点,其营养成分丰富。大家都知道金谷小米有利,因此,现在很多厂家将小米染色变成金谷小米售卖。这样不但不能吸收营养,染色剂反而对人体有害。我们可以通过什么方法来鉴定呢?
  1、染色小米的表象:在农贸市场上,层发现一些经过染色的小米出售。所谓染色,是指小米发生霉变,失去食用价值,投机商将其漂洗之后,再用黄色素进行染色,使其色泽艳黄,蒙骗购买者,人们吃了这种染色后的黄色米,会伤害身体。
  2、染色小米的感官鉴别法:色泽:新鲜小米,色泽均匀,呈金黄色,富有光泽;染色后的小米,色泽深黄,缺乏光泽,看去粒粒色泽一样。气味:新鲜小米,有一股小米的正常气味;染色后的小米,闻之有染色素的气味,如姜黄素就有姜黄气味。水洗:新鲜小米,用温水清洗时,水色不黄;染色后的小米,用温水清洗时,水色显黄。
  3、染色小米的化学鉴别法:取样品25克置于乳钵中,加入25毫升的无水乙醇,研磨,取其悬浊液25毫升,置于比色管中,然后加入10%的氢氧化钠2毫升,振荡均匀,静置片刻,观察颜色变化,如果是桔红色,说明小米是用姜黄素染色的。
小编:greece

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