微山湖松花蛋拌豆腐的做法

点击次数:   更新时间:2017-07-14 15:57:07   分    享:
  现在是盛夏时节,大家的食欲一定不怎么好吧!下面为大家推荐一道清爽下饭的松花蛋拌豆腐,方法非常简单,大家来一起学习一下吧!
  材料:松花蛋一个,内脂豆腐一盒,大蒜,盐,香油,鸡精,鲜酱油
  做法:
  1、内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘周。     
  2、大蒜切末装碗待用。    
  3、一个松花蛋去壳,一切八,四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。    
  4、往蒜碗中倒入适量鲜酱油,少许盐,香油和鸡精,搅拌均匀,淋在豆腐块(喜欢的话,可适当加点醋)。        
  小诀窍:
  1、豆腐看个人口味,可以蒸一下也可以直接做.直接凉拌口味会更水嫩一点。
  2、松花蛋的蛋清已凝固,但蛋黄还是流质,切割或者食用时都不方便,可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟,蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上,而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳,也不会破坏蛋形.蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固,切割时不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道。
小编:greece


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